Scones Chocolat Espresso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les scones

01 - 1 tasse de chocolat noir coupé en petits morceaux
02 - 1 1/3 tasse de babeurre bien frais
03 - 2 cuillères à soupe de café fort refroidi (ou expresso de remplacement)
04 - 4 1/4 tasses de farine classique
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 2 cuillères à café de levure en poudre pour pâtisserie
07 - 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
08 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - 250 g de beurre doux bien froid coupé en morceaux
10 - Pour dorer: 1 œuf battu mélangé avec 2 cuillères à soupe de crème liquide

→ Pour le glaçage

11 - 2 tasses de sucre glace tamisé
12 - 120 g de beurre doux
13 - 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
14 - 1/2 tasse de sirop d'érable pur

# Instructions:

01 - Allumez le four à 200°C. Disposez du papier cuisson sur deux plaques et gardez-les prêtes.
02 - Prenez un grand récipient et mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude.
03 - Ajoutez les dés de beurre au mélange sec et travaillez avec vos doigts ou un outil jusqu’à obtenir une texture sableuse.
04 - Dans une tasse, mélangez le café refroidi et le babeurre. Ajoutez ce mélange doucement dans la pâte en remuant à la main ou avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit à peine homogène.
05 - Ajoutez les morceaux de chocolat à la pâte. Si elle vous paraît trop sèche, ajoutez une petite goutte de babeurre.
06 - Placez la pâte sur un plan fariné. Séparez-la en deux parties pour former deux disques. Découpez chaque disque en 6 morceaux triangulaires.
07 - Posez les triangles sur les plaques préparées. Appliquez généreusement le mélange d’œuf et de crème sur les scones. Faites-les cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
08 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sirop d’érable et la vanille, puis mélangez. Une fois retiré du feu, incorporez petit à petit le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
09 - Laissez les scones refroidir légèrement. Versez ensuite le glaçage sans attendre, avant qu’il ne durcisse.

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