Saumon à la toscane crémeux (Printable version)
Saumon doré et fondant dans une sauce crémeuse, relevée d'épinards et tomates cerises.
# Ingredient list:
→ Poisson
01 -
4 filets de saumon frais
→ Fromage et produits laitiers
02 -
50 g de parmesan râpé
03 -
250 ml de crème liquide entière (30 % de matières grasses)
→ Légumes
04 -
1 oignon jaune moyen
05 -
1 gousse d'ail
06 -
250 g de tomates cerises
07 -
2 grosses poignées d'épinards en branche
→ Épicerie
08 -
1 cube de bouillon de légumes
→ Assaisonnement et cuisson
09 -
1 filet d'huile d'olive extra vierge
10 -
1 pincée de sel
# How to make it:
01 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Saler légèrement les filets de saumon et les dorer 3 minutes par face. Retirer et réserver sur une assiette.
02 -
Peler et émincer l'oignon. Couper la gousse d'ail en deux dans le sens de la longueur.
03 -
Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon émincé jusqu'à légère coloration.
04 -
Ajouter les épinards en branche et cuire jusqu'à réduction. Incorporer les tomates cerises et poursuivre la cuisson 2 minutes.
05 -
Retirer la gousse d'ail de la poêle. Verser le parmesan râpé, la crème liquide et le bouillon de légumes émietté. Mélanger et laisser réduire la sauce 3 à 4 minutes.
06 -
Déposer délicatement les filets de saumon dans la sauce. Napper avec la préparation chaude. Servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Pour une sauce moins épaisse, détendez avec un peu de bouillon ou d'eau chaude selon la consistance désirée.