Saumon et pois gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
450 g de filet de saumon sans peau
02 -
340 g de petites pâtes en forme de coquilles
03 -
115 g de pois gourmands, coupés
04 -
125 ml de crème liquide entière (ou légère)
05 -
30 ml de beurre doux
06 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
07 -
125 ml de bouillon de légumes
08 -
12 cébettes, finement hachées
09 -
300 g de petits pois, surgelés
# Instructions:
01 -
Disposez le filet de saumon dans un plat en verre. Badigeonnez-le d’huile d’olive, assaisonnez légèrement, puis couvrez avec un film plastique. Faites cuire au micro-ondes 1 à 2 minutes selon la puissance, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Effeuillez la chair avec une fourchette.
02 -
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites revenir les cébettes avec le beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Incorporez les pois gourmands et laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter les petits pois, la crème et le bouillon. Continuez la cuisson à feu doux pendant 3 minutes.
03 -
Faites bouillir une casserole d’eau salée et cuisez-y les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 125 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour les empêcher de coller.
04 -
Mettez les pâtes dans la poêle avec les légumes et remuez doucement pour bien mélanger. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce vous semble trop épaisse. Salez et poivrez à votre convenance.
05 -
Servez les pâtes dans des bols ou des assiettes profondes. Garnissez chaque portion de saumon effiloché sur le dessus et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une texture juteuse, évitez de trop cuire le saumon.