Saumon en croûte dorée (Printable version)
Saumon fondant enrobé d’une croûte croustillante, relevé au paprika et citron, prêt en moins d’une demi-heure.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 pavés de saumon (300 g, sans peau)
02 -
1 cuillère à soupe de paprika doux
03 -
1 grosse gousse d’ail, pressée
04 -
Le jus d’un quart de citron jaune
05 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
1 pincée de poivre noir du moulin
08 -
20 g de parmesan, fraîchement râpé
09 -
10 g de chapelure Panko
10 -
Quelques feuilles de persil plat, finement ciselées
11 -
Quelques brins de ciboulette, finement hachés
# How to make it:
01 -
Presser la gousse d’ail et la mélanger dans un bol avec le paprika, le jus de citron et l’huile d’olive pour obtenir une sauce homogène.
02 -
Préchauffer le four à 210°C en chaleur statique haut et bas. Retirer délicatement la peau des pavés de saumon et les placer dans un plat allant au four.
03 -
Enduire les pavés de saumon de sauce à l’aide d’un pinceau, saupoudrer de sel et de poivre, puis répartir le parmesan râpé et la chapelure Panko sur le dessus.
04 -
Enfourner pour 10 à 12 minutes selon l’épaisseur du saumon, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
05 -
Parsemer les pavés chauds de ciboulette et persil avant de servir sur assiette chaude.
# Helpful information:
01 -
Pour parfaire la dégustation, accompagnez ce plat de légumes grillés ou d’une salade fraiche. Un vin blanc sec est un excellent accord. À conserver au réfrigérateur 1 à 2 jours, ou congeler sans la croûte jusqu’à un mois.