Saumon croûte épicée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Saumon
01 -
1 ml de coriandre en poudre
02 -
675 g de filet de saumon, peau incluse
03 -
2,5 ml de paprika doux
04 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
05 -
1 ml de cumin en poudre
06 -
30 ml de graines de sésame dorées
→ Salsa aux légumes grillés
07 -
30 ml de persil frais haché
08 -
40 g d’olives noires séchées au soleil, dénoyautées et tranchées
09 -
250 ml de légumes grillés égouttés, coupés en morceaux
10 -
Tranches de citron pour accompagner
# Instructions:
01 -
Hacher finement les légumes grillés, les mettre dans un saladier. Ajouter les olives et saupoudrer de persil. Mélanger délicatement l’ensemble.
02 -
Déposer les graines de sésame, le cumin, le paprika et la coriandre dans un plat creux. Saler et poivrer généreusement les morceaux de saumon, puis les rouler côté chair dans ce mélange aromatique.
03 -
Utiliser une poêle avec un peu d’huile chaude à feu moyen. Saisir les morceaux du côté sans peau pendant environ 5 minutes. Tourner côté peau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour qu’ils soient tendres et bien cuits.
04 -
Dresser le saumon sur une belle assiette. Ajouter la salsa de légumes grillés par-dessus ou à côté, avec les quartiers de citron. En option, compléter avec une salade verte croquante ou un peu de purée de haricots blancs citronnée.
# Notes:
01 -
Délicieux aussi bien chaud que froid, idéal pour un repas préparé à l'avance.