Saumon courgette crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de spaghettis
02 -
4 courgettes, finement râpées
03 -
340 g de saumon avec la peau
04 -
30 ml d'huile d'olive
05 -
30 ml de pesto de basilic
06 -
2 échalotes françaises, hachées
07 -
1 gousse d'ail bien émincée
08 -
125 ml de crème 15% ou 35%
09 -
25 g de parmesan râpé frais
10 -
1 citron, jus pressé et zeste râpé
11 -
1 ml de piment en flocons
12 -
Basilic frais (optionnel)
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200 °C en plaçant une grille au centre. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson ou d’un tapis en silicone. Déposez le saumon, avec sa peau vers le bas, sur la plaque et badigeonnez-le de pesto. Faites-le cuire 12 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement rosé. Retirez la peau et cassez le saumon en morceaux, puis gardez-le de côté.
02 -
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis faites cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Gardez 125 ml de l’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
03 -
Faites chauffer l’huile dans la même casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes avec l'ail, remuez pour les attendrir. Incorporez les courgettes râpées, mélangez souvent et laissez cuire environ 7 minutes jusqu’à ce qu'elles éliminent leur eau.
04 -
Ajoutez l’eau de cuisson conservée, la crème, le parmesan, le jus et zeste de citron ainsi que les flocons de piment. Remuez bien, puis incorporez les pâtes et laissez épaissir légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
05 -
Répartissez les pâtes bien chaudes dans des assiettes profondes. Déposez quelques morceaux de saumon par-dessus, parsemez de parmesan râpé et ajoutez du basilic si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajuster la dose de piment si vous préférez un plat moins épicé.