01 -
Allumez votre four à 200°C et préparez un grand plat rempli d’eau chaude à moitié pour le bain marie.
02 -
Placez le saumon coupé en morceaux dans un mixeur. Ajoutez-y les 100 g de crème restants, deux œufs et une moitié du jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 -
Dans un robot mixeur, combinez le poisson blanc, 100 g de crème fraîche, l’autre moitié du jus de citron et 2 œufs. Saupoudrez de sel et de poivre, puis mixez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
04 -
Couvrez l’intérieur d’un moule à cake avec du papier film pour faciliter le démoulage. Commencez par une première couche de la préparation au poisson blanc, continuez avec une couche de saumon, et répétez en alternant.
05 -
Posez le moule dans le plat d’eau chaude. Cuisez au four pendant environ 60 minutes. Une lame insérée au centre doit ressortir propre pour vérifier la cuisson.
06 -
Laissez refroidir complètement, puis mettez au frigo minimum 4 heures, ou toute une nuit pour des saveurs plus marquées.