Saumon colin flan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de la mer et éléments principaux

01 - 400 g de saumon frais (pour sa richesse et sa couleur vibrante)
02 - 400 g de poisson blanc comme le colin (idéal pour une texture douce)
03 - 4 œufs (essentiels pour la tenue et la consistance)
04 - 200 g de crème entière épaisse (ajoute un côté crémeux irrésistible)
05 - Le jus d’un citron frais (pour une touche acidulée)

→ Assaisonnements

06 - Poivre et sel (ajustez selon votre goût)

→ Garniture et présentation

07 - Herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette
08 - Une sauce légère au yaourt ou mayonnaise maison (optionnel)

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 200°C et préparez un grand plat rempli d’eau chaude à moitié pour le bain marie.
02 - Placez le saumon coupé en morceaux dans un mixeur. Ajoutez-y les 100 g de crème restants, deux œufs et une moitié du jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 - Dans un robot mixeur, combinez le poisson blanc, 100 g de crème fraîche, l’autre moitié du jus de citron et 2 œufs. Saupoudrez de sel et de poivre, puis mixez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
04 - Couvrez l’intérieur d’un moule à cake avec du papier film pour faciliter le démoulage. Commencez par une première couche de la préparation au poisson blanc, continuez avec une couche de saumon, et répétez en alternant.
05 - Posez le moule dans le plat d’eau chaude. Cuisez au four pendant environ 60 minutes. Une lame insérée au centre doit ressortir propre pour vérifier la cuisson.
06 - Laissez refroidir complètement, puis mettez au frigo minimum 4 heures, ou toute une nuit pour des saveurs plus marquées.

# Notes:

01 - Le bain-marie garantit une cuisson douce et uniforme, idéal pour préserver la délicatesse des textures.

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