Saucisses Brocoli Polenta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le ragoût
01 -
450 g de saucisses italiennes, découpées en quatre morceaux chacune
02 -
30 ml d'huile d’olive vierge extra
03 -
2 poivrons jaunes ou rouges, épépinés et coupés en cubes
04 -
1 oignon rouge, épluché et coupé en fines tranches
05 -
2 gousses d’ail, hachées très finement
06 -
280 g de petits bouquets de brocoli
07 -
125 ml de bouillon de volaille
→ Pour la polenta
08 -
75 g de mozzarella râpée
09 -
120 g de polenta instantanée
10 -
750 ml de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une large poêle sur feu vif. Ajoutez l’huile et déposez les morceaux de saucisses, les poivrons, l’oignon et l’ail. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient dorées et les légumes bien tendres.
02 -
Versez le bouillon dans la poêle, ajoutez les petits bouquets de brocoli. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen, juste assez pour que le brocoli reste légèrement croquant et les saucisses soient bien cuites.
03 -
Mettez le bouillon à chauffer dans une casserole à température moyenne-haute jusqu’à ce qu’il frémisse. Versez la polenta doucement tout en mélangeant constamment au fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
04 -
Retirez la casserole du feu. Incorporez la mozzarella râpée et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle fonde entièrement. Salez, poivrez et si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu de bouillon si vous trouvez la polenta trop compacte.
05 -
Disposez une portion de polenta dans chaque assiette. Ajoutez une couche généreuse du mélange de saucisses et légumes par-dessus. Servez immédiatement tant que c’est bien chaud.
# Notes:
01 -
Pour relever le goût, saupoudrez un peu de piment en flocons au moment de cuisiner le ragoût.