Salisbury Steaks Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Steaks Salisbury

01 - 2 gousses d'ail finement hachées
02 - 1 gros œuf battu
03 - 500 grammes de bœuf haché (80% maigre)
04 - 80 millilitres de sauce tomate (marinara)
05 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
06 - 1 oignon moyen, émincé
07 - 1 cuillère à café de moutarde classique
08 - 80 grammes de chapelure panko
09 - 1/4 cuillère à café de poivre moulu
10 - 1 cuillère à café d'origan séché
11 - Sel selon vos goûts
12 - 4 cuillères à soupe d'huile végétale

→ Sauce champignon

13 - 1 oignon haché
14 - 250 grammes de champignons de Paris, coupés en lamelles
15 - 625 millilitres de bouillon de bœuf faible en sel
16 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
17 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
18 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
19 - 1 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
20 - 60 millilitres d'eau ou de bouillon de bœuf
21 - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
22 - Poivre et sel à ajuster selon vos préférences

# Instructions:

01 - Dans une poêle sur feu moyen, réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ce qui devrait prendre environ 4 minutes. Ensuite, incorporez l'ail haché, cuisez encore 40 secondes en remuant. Laissez le tout refroidir quelques instants.
02 - Mélangez dans un saladier : l'oignon refroidi, le bœuf, la chapelure, l'œuf, la sauce tomate, la moutrade, l'origan séché, le poivre et une pincée de sel. Travaillez la farce avec vos mains pour qu'elle soit homogène, mais ne surchargez pas la pâte.
03 - Modelez entre 4 et 5 portions ovales en forme de steaks.
04 - Utilisez les 2 autres cuillères d'huile en chauffant dans la poêle. Faites dorer chaque steak, environ 1 minute de chaque côté. Mettez-les de côté, ils ne seront pas totalement cuits à cette étape.
05 - Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans la poêle. Faites revenir l'oignon haché pendant 5 minutes jusqu'à une jolie coloration dorée. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et tendres.
06 - Replacez les steaks dans la poêle. Versez le bouillon de bœuf, assaisonnez avec les poudres d'ail et d'oignon, sel, poivre, et un filet de sauce Worcestershire. Faites bouillir le tout, couvrez, et laissez mijoter 15 minutes.
07 - Mélangez la fécule avec 60ml d'eau. Versez doucement ce mélange dans la poêle tout en remuant. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes pour que la sauce prenne une texture épaisse. Les steaks doivent atteindre une température intérieure de 71°C avant de servir.
08 - Disposez les steaks sur des assiettes, accompagnez-les d'une purée bien onctueuse. Régalez-vous avec ce plat réconfortant !

# Notes:

01 - Pour des steaks moelleux, mélangez brièvement les ingrédients. Ne soyez pas trop insistant.
02 - Cuisez vos steaks jusqu'à une température intérieure d'au moins 71°C pour des raisons de sécurité.

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