Sablés Parmesan Olives Noires (Printable version)
Biscuit tendre au parmesan, olives noires et parfum de thym. Un incontournable des apéros gourmands.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
140 g de beurre doux à température ambiante
02 -
130 g de farine de blé
03 -
30 g de parmesan râpé
04 -
5 g de levure chimique
05 -
40 g de jaunes d’œufs (environ 2 jaunes)
06 -
2 cuillères à soupe de lait entier
07 -
1/2 cuillère à café de fleur de sel
08 -
Feuilles de thym frais
09 -
60 g d'olives noires dénoyautées
# How to make it:
01 -
Mélanger au fouet le beurre pommade avec la farine, le parmesan râpé, la levure chimique et les feuilles de thym jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
02 -
Ajouter les jaunes d’œufs et le lait, puis amalgamer sans trop travailler la pâte.
03 -
Hacher grossièrement les olives noires au couteau et les incorporer délicatement au mélange.
04 -
Étaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur régulière de 0,5 cm.
05 -
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle raffermisse.
06 -
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante de préférence.
07 -
Découper des cercles de 4 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce pour obtenir environ 40 à 50 pièces. Si la pâte ramollit, la replacer brièvement au frais.
08 -
Disposer les sablés sur une plaque tapissée de papier cuisson et cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à coloration dorée.
# Helpful information:
01 -
Pour préserver le croquant, conserver les sablés dans une boîte hermétique une fois refroidis.