Roulés Myrtilles Cannelle Érable (Printable version)
Roulés moelleux cannelle, garnis de myrtilles et glaçage à l’érable, riches en douceur.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
240 ml de lait entier tiède
02 -
2,25 cuillères à café de levure sèche active
03 -
1 cuillère à soupe de sucre brun
04 -
85 g de beurre salé fondu
05 -
3 gros œufs à température ambiante
06 -
520 g de farine tout usage
07 -
1 cuillère à café de sel
→ Garniture
08 -
75 à 100 g de confiture de myrtilles
09 -
110 g de sucre brun
10 -
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
→ Glaçage à l’érable
11 -
250 à 375 g de sucre glace
12 -
60 ml de sirop d’érable pur
13 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille
14 -
1 pincée de sel en flocons
# How to make it:
01 -
Dans le bol d’un robot muni du crochet pétrisseur, verser le lait tiède, la levure sèche active et le sucre brun. Mélanger brièvement puis laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse.
02 -
Ajouter le beurre fondu, les œufs, la farine et le sel. Pétrir à vitesse moyenne durant 4 à 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
03 -
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever à température ambiante 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
04 -
Mélanger le sucre brun et la cannelle dans un bol séparé. Beurrer un plat de cuisson de 23 × 33 cm.
05 -
Dégazer la pâte puis l’étaler en rectangle de 30 × 45 cm sur un plan fariné. Répartir la confiture de myrtilles sur la surface, puis saupoudrer du mélange cannelle-sucre. Rouler serré depuis le côté long et découper 12 portions régulières.
06 -
Déposer les morceaux dans le plat préparé. Préchauffer le four à 175 °C. Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à coloration dorée.
07 -
Mélanger le sucre glace, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel en flocons. Verser sur les roulés encore chauds.
# Helpful information:
01 -
Pour un glaçage plus fluide, ajuster la quantité de sucre glace au besoin. Utiliser une confiture de myrtilles épaisse pour éviter les débordements pendant la cuisson.