Poulet Champignons Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les roulades
01 -
2 filets de poulet fins et larges
02 -
200 g de champignons frais type de Paris, coupés en fines lamelles
03 -
100 g de fromage à pâte fondante comme comté, mozzarella, emmental ou cheddar, en tranches ou râpé
04 -
1 petite gousse d’ail, finement émincée
05 -
1 c. à soupe de beurre doux
06 -
Sel, ajustez selon vos goûts
07 -
Poivre noir moulu, selon vos préférences
08 -
Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
09 -
Une pincée de persil frais haché pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail émincé et remuez pendant environ 1 minute. Ensuite, incorporez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce que leur eau s’évapore complètement. Assaisonnez avec sel et poivre, puis retirez du feu.
02 -
Si les filets ne sont pas assez fins, aplatissez-les légèrement. Placez les champignons cuits au centre, puis déposez le fromage par-dessus.
03 -
Roulez chaque filet sur lui-même en serrant bien. Maintenez-les en place avec des cure-dents ou en les attachant avec de la ficelle alimentaire.
04 -
Dans une poêle huilée bien chaude, faites dorer les roulades sur toutes les faces. Puis, couvrez et continuez à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes, en vérifiant que l’intérieur est bien cuit.
05 -
Disposez les roulades chaudes sur un plat, ajoutez un peu de jus de cuisson, saupoudrez de persil frais et, si vous le souhaitez, parsemez-les de champignons sautés.
# Notes:
01 -
Pour éviter que la viande ne devienne sèche, ne la laissez pas trop cuire et surveillez bien la fonte du fromage.