Rôti festif haricots blancs (Printable version)
Alliance savoureuse de haricots blancs et tofu fumé, enveloppée d'herbes et nappée d'une sauce tomate.
# Ingredient list:
→ Garniture
01 -
1 branche de céleri avec ses feuilles, finement hachée
02 -
120 g de farine de pois chiches
03 -
1 oignon moyen, émincé
04 -
200 g de tofu fumé, émietté
05 -
2 gousses d’ail, écrasées
06 -
1 carotte moyenne, coupée en dés
07 -
6 cuillères à soupe de romarin frais, ciselé
08 -
450 g de haricots blancs cuits
09 -
30 ml de bouillon de légumes ou de vin blanc sec
10 -
Sel et poivre noir moulu selon votre goût
→ Sauce
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
12 -
1 oignon, émincé
13 -
1 échalote, finement hachée
14 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 -
1 cuillère à soupe d’herbes séchées mélangées
16 -
350 ml d’eau
17 -
1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
18 -
10 tomates cerises mûres, coupées en deux
19 -
1 cuillère à café de paprika fumé
# How to make it:
01 -
Épluchez puis découpez l’oignon, la carotte, l’ail et le céleri en morceaux de taille similaire.
02 -
Placez les légumes hachés, les haricots blancs, le tofu émietté et le bouillon ou le vin dans un robot culinaire. Salez et poivrez, puis incorporez la farine de pois chiches. Mixez jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
03 -
Sur une feuille de papier cuisson, étalez la préparation en formant un rectangle. Répartissez le romarin ciselé et l’ail tranché sur la surface, puis roulez délicatement pour obtenir un cylindre serré.
04 -
Enveloppez le cylindre avec du romarin frais et placez-le dans un film de cuisson. Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
05 -
Mélangez l’eau, le concentré de tomates, les herbes, le bouillon en poudre, l’huile d’olive, le paprika fumé, l’oignon et l’échalote. Mélangez bien.
06 -
Disposez le rôti refroidi dans un plat, ajoutez les tomates cerises, puis versez la sauce. Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C, en arrosant régulièrement avec le jus.
# Helpful information:
01 -
Le rôti peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à la cuisson vapeur.
02 -
Cette alternative végétalienne est idéale pour les repas festifs.