Rôti d'Automne Pommes Miel (Printable version)
Viande rôtie fondante nappée de miel, pommes et noisettes pour un plat aux saveurs automnales délicates.
# Ingredient list:
→ Principaux
01 -
1,2 kg de viande à rôtir (boeuf ou porc, paré et ficelé)
02 -
6 tranches de poitrine fumée
03 -
4 pommes fraîches
04 -
4 carottes entières
05 -
1 oignon moyen
06 -
1 gousse d’ail pelée
→ Assaisonnements et finitions
07 -
3 cuillères à soupe de noisettes concassées
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
10 -
Sel de cuisine, selon le goût
11 -
Poivre noir moulu, selon le goût
# How to make it:
01 -
Laver puis couper les pommes en quartiers réguliers. Éplucher l'oignon, le ciseler finement. Éplucher les carottes, les tailler en rondelles fines.
02 -
Disposer les tranches de poitrine fumée autour de la viande à rôtir, puis fixer l’ensemble à l’aide de ficelle de cuisine.
03 -
Assaisonner le rôti avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
04 -
Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans une grande cocotte. Déposer la viande et la faire dorer uniformément à feu moyen pendant environ 10 minutes.
05 -
Retirer temporairement le rôti et faire suer l’oignon à feu doux dans la cocotte pendant 5 minutes.
06 -
Remettre le rôti dans la cocotte. Répartir tout autour les rondelles de carottes et les quartiers de pommes. Ajouter la gousse d’ail entière, une pincée de sel et un peu de poivre.
07 -
Verser 5 cl d’eau dans la cocotte. Napper toute la préparation de miel liquide.
08 -
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 15 minutes. Arroser régulièrement le rôti avec les sucs et le retourner pour une cuisson homogène.
09 -
En fin de cuisson, retirer la ficelle et dresser la viande. Parsemer de noisettes concassées juste avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour un plat encore plus savoureux, choisissez un miel doux et des pommes fermes. La touche de noisettes apporte un croquant agréable à la dégustation.