Riz Soupe Japonaise Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation avec bouillon de Yosenabe
01 -
4 cuillères à soupe d'échalotes ciselées
02 -
2 œufs légèrement battus
03 -
200 g de riz cuit (même surgelé, c'est bon)
04 -
500 ml de bouillon de Yosenabe bien chaud
→ Préparation de base
05 -
40 g de carottes coupées en petits rubans (environ 2,5 cm de long)
06 -
200 g de riz déjà cuit (peut être congelé)
07 -
3 champignons shiitake émincés finement
08 -
Une pincée de sel, juste ce qu'il faut pour relever
09 -
500 ml de bouillon dashi maison ou instantané
10 -
4 cuillères d'échalotes fraîchement hachées
11 -
2 cuillères à café de sauce soja
12 -
2 œufs battus rapidement à la fourchette
# Instructions:
01 -
Chauffez le bouillon à feu fort. Une fois en ébullition, versez-y le riz et mélangez bien pour libérer les grains. Quand ça bouillonne de nouveau, baissez à feu moyen. Incorporez les œufs battus en les versant doucement sur la surface. Couvrez, laissez cuire 15-30 secondes pour que les œufs soient juste pris. Parsemez d'échalotes et servez aussitôt.
02 -
Dans une casserole, mélangez le bouillon dashi avec le sel et la sauce soja, puis portez à ébullition. Rajoutez les carottes et les shiitake, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Incorporez le riz, mélangez pour bien détacher les grains. Quand ça recommence à bouillir, baissez le feu et ajoutez les œufs battus sur le dessus. Couvrez, laissez cuire à peine 30 secondes pour un résultat moelleux. Finissez avec les échalotes et servez directement.
# Notes:
01 -
Ajoutez une touche perso avec des protéines ou légumes cuits comme tofu, poulet, crevettes ou d'autres champignons.
02 -
Préparez un dashi rapide avec un sachet en suivant les doses indiquées sur l’emballage.