Riz Saumon Croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz croustillant
01 -
Huile végétale pour cuisson
02 -
1 cuillère à café de sel
03 -
1 cuillère à soupe de sucre
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
05 -
3 tasses de riz à sushi cuit (riz à grains ronds)
→ Saumon épicé
06 -
450 g de saumon frais, qualité crue
07 -
2 cuillères à soupe de sauce sriracha
08 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie
09 -
2 cuillères à café d'huile de sésame
10 -
2 cuillères à café de sauce soja
11 -
2 cuillères à soupe de ciboule émincée
→ Accompagnements
12 -
Graines de sésame torréfiées, mélange noir et blanc
13 -
Tranches ultra-fines de jalapeño
14 -
Avocat mûr en tranches
# Instructions:
01 -
Dans un récipient, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sel et le sucre jusqu'à ce que tout soit fondu. Incorporez doucement ce mélange au riz encore tiède pour bien l'imprégner.
02 -
Étalez le riz de manière uniforme dans un plat recouvert de film plastique. Appuyez dessus délicatement, couvrez avec un autre film plastique et mettez le tout au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou toute une nuit.
03 -
Coupez le saumon cru en petites éclats et mettez-les dans un bol. Mélangez-les avec la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame et la ciboule. Réfrigérez pour que les saveurs s'intensifient.
04 -
Quand le riz est bien froid, découpez-le en de petits rectangles réguliers. Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez les morceaux dedans pour les dorer des deux côtés. Posez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
05 -
Posez délicatement un morceau d'avocat sur chaque rectangle de riz croustillant. Ajoutez une cuillerée de saumon épicé, une tranche de jalapeño, puis parsemez le tout de graines de sésame. Servez aussitôt et savourez !