Riz Frit Thaïlandais Facile (Printable version)

Un sauté de riz parfumé thaïlandais, simple, rapide et plein de saveurs exotiques pour tous les palais.

# Ingredient list:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de canola ou d'arachide
02 - 2 gousses d'ail finement hachées
03 - 1/2 oignon blanc ou jaune coupé en dés
04 - 150 g de poitrine de poulet émincée, ou équivalent en crabe, tofu, crevettes
05 - 3 échalotes coupées en tronçons de 4 cm
06 - 2 œufs légèrement battus
07 - 3 tasses de riz jasmin cuit et froid, idéalement réfrigéré depuis la veille

→ Options de sauce (utiliser une seule)

08 - Sauce n°1 : 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
09 - Sauce n°2 : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1,5 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre
10 - Sauce n°3 : 1,5 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1,5 cuillère à soupe d'assaisonnement thaïlandais Gold Mountain

→ Pour le service

11 - Quartiers de tomate
12 - Tranches de concombre
13 - Coriandre fraîche

# How to make it:

01 - Dans un grand wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter une cuillère supplémentaire si une poêle classique est utilisée.
02 - Ajouter l’ail haché et faire sauter environ 20 secondes sans le brûler.
03 - Incorporer l’oignon en dés et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il s’attendrisse.
04 - Ajouter la poitrine de poulet et les échalotes, faire revenir 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit blanc à l’extérieur mais encore rosé à cœur.
05 - Pousser le mélange sur le côté du wok, verser les œufs battus au centre et brouiller rapidement, environ 30 secondes.
06 - Ajouter le riz cuit froid ainsi que la sauce choisie. Mélanger vivement pour enrober le riz et le réchauffer uniformément, environ 2 minutes.
07 - Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche, accompagné de quartiers de tomate et de tranches de concombre.

# Helpful information:

01 - Utiliser du riz jasmin cuit la veille améliore la texture et évite un riz collant lors du sautage.

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