Riz Frit Poulet Bacon Ananas (Printable version)
Riz sauté généreux au poulet, bacon et ananas, relevé d'une sauce piquante crémeuse.
# Ingredient list:
→ Ailes de poulet
01 -
900 g d'ailes de poulet
02 -
120 ml de sauce piquante type Frank's RedHot ou Tabasco
03 -
60 g de beurre doux
→ Riz frit
04 -
400 g de riz blanc à grains longs, cuit et bien refroidi
05 -
160 g d'ananas frais, coupé en petits dés
06 -
100 g de bacon cuit, coupé en lardons
07 -
75 g de jalapeños frais, épépinés et hachés
08 -
2 gros œufs, battus
09 -
15 ml de sauce soja
10 -
Sel, selon convenance
11 -
Poivre noir du moulin, selon goût
→ Sauce Yum Yum épicée
12 -
120 g de mayonnaise
13 -
60 g de ketchup
14 -
15 ml de sauce sriracha
15 -
15 ml de miel liquide
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les ailes de poulet sur une plaque couverte de papier cuisson et faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
02 -
Faire fondre le beurre à feu doux avec la sauce piquante dans une petite casserole. Enrober les ailes de poulet chaudes avec cette sauce dans un grand bol.
03 -
Dans un wok ou une grande poêle bien chaude, faire revenir le bacon, l’ananas et les jalapeños à feu vif durant environ 3 minutes, jusqu'à légère caramélisation de l’ananas.
04 -
Ajouter le riz blanc refroidi et émietté. Pousser la garniture d’un côté, verser les œufs battus dans l’espace libre, brouiller rapidement, puis incorporer au mélange.
05 -
Ajouter la sauce soja, saler et poivrer selon votre goût. Faire sauter l’ensemble 2 à 3 minutes jusqu'à parfaite homogénéisation des saveurs.
06 -
Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le ketchup, la sriracha et le miel jusqu’à consistance onctueuse.
07 -
Répartir le riz frit dans des assiettes creuses, disposer les ailes laquées sur le dessus, napper avec la sauce Yum Yum épicée et servir aussitôt.
# Helpful information:
01 -
Utiliser un riz bien refroidi, cuit la veille, favorise une texture de riz frit non collante et sécable.