Riz croustillant tamari (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes et légumes

01 - 2 piments rouges thaï épépinés
02 - 2 grosses tomates charnues
03 - 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm
04 - 3 gousses d'ail de bonne taille
05 - 2 longues tiges de ciboulette, ou plus selon votre goût

→ Sauces et assaisonnements

06 - 1 cuillère à soupe de miel liquide
07 - 3 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja classique
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz doux
09 - 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

→ Accompagnement et matières grasses

10 - 1 tasse de riz blanc cuit pour sushi
11 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (colza ou tournesol)

→ Toppings (facultatifs)

12 - 1 cuillère à soupe de sauce croustillante au piment (chili crisp)
13 - 1/4 de tasse d'amandes effilées et toastées

# Instructions:

01 - Détaillez les tomates en petits cubes, à peu près de la taille d'un ongle. Versez-les dans un bol en récupérant aussi leur jus.
02 - Hachez finement les tiges de ciboulette. Ajoutez-en une poignée (environ une tige ou 1/2 tasse) avec les tomates. Gardez le reste pour les finitions.
03 - Hachez très finement les piments. Ensuite, râpez les gousses d’ail ainsi que le gingembre avec un microplane et mettez-les tous ensemble au même endroit.
04 - Dans le même bol, incorporez le tamari, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel. Remuez bien pour que tout s’amalgame. Les tomates continueront de libérer un peu de jus, rendant le mélange fluide.
05 - Chauffez une poêle à feu moyen avec l’huile neutre. Une fois que l’huile atteint environ 175°C, commencez à faire griller de gros morceaux de riz. Faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée et les rendre croustillants. Brisez les morceaux avec une spatule lors de la cuisson.
06 - Disposez le riz croustillant dans un bol. Ajoutez par-dessus les tomates assaisonnées, puis parsemez de ciboulette restante, d’amandes grillées et, si vous aimez le piquant, de sauce croustillante au piment. Servez tout de suite, c'est meilleur chaud !

# Notes:

01 - Assurez-vous que votre tamari est sans gluten si vous optez pour une version sans gluten.

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