Riz Chou Delicieux Grec (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux éléments

01 - 100 g de feta, émiettée
02 - 500 ml de bouillon de légumes pauvre en sel (ou bouillon de poulet)
03 - 3 grosses gousses d'ail, finement hachées
04 - Sel et poivre à ajuster selon votre goût
05 - 80 ml d'huile d'olive
06 - 1 cuillère à soupe de purée de tomate concentrée
07 - 1/4 de bouquet de persil frais, émincé
08 - 1/4 de bouquet d'aneth, finement coupé
09 - 5 oignons verts, coupés en petits morceaux
10 - 1 oignon moyen, détaillé en dés
11 - 1/4 de cuillère à café de piment en flocons (selon vos envies)
12 - 500 ml d'eau
13 - 1/2 chou vert, coupé finement (environ 1,5 cm d'épaisseur)
14 - 100 g de riz rond, rincé à l'eau

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand récipient. Ajoutez ensuite ail, oignons hachés et oignons verts et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides (environ 3 minutes). Ajoutez les herbes fraîchement coupées en dernière étape et laissez cuire quelques secondes.
02 - Versez la purée de tomate dans le mélange, ajoutez les flocons de piment et remuez pour combiner harmonieusement les saveurs.
03 - Ajoutez le chou tranché dans la casserole. Versez doucement le bouillon sur les légumes, salez, poivrez et mélangez avec délicatesse. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 10 minutes en retournant les morceaux de temps à autre.
04 - Ajoutez le riz rincé et les 500 ml d'eau dans le plat. Mélangez et portez rapidement à ébullition. Réduisez le feu, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Remuez parfois pour éviter que ça ne colle.
05 - Retirez la casserole du feu. Ajoutez la feta émiettée, mélangez doucement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si vous en sentez le besoin.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la feta par une version végétale pour rendre ce plat adapté aux véganes.
02 - Si vous préférez, le bouillon de poulet peut remplacer celui aux légumes pour une alternative moins végétarienne.
03 - Vous pouvez échanger le riz rond contre du basmati pour une texture différente.

Retour