Petit Pois & Quinoa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de petits pois frais écossés
02 -
10 radis finement tranchés
03 -
160 g de quinoa sec
04 -
1 oignon nouveau, émincé finement
05 -
200 g de feta coupée en dés
06 -
5-6 branches de menthe fraîchement hachées
07 -
10 branches de persil plat ciselées
08 -
Sel et poivre
09 -
Huile de noix
# Instructions:
01 -
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, puis rincez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
02 -
Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire environ 15 minutes.
03 -
Une fois les petits pois cuits, mettez-les dans un bol rempli d’eau glacée pour qu’ils gardent leur belle couleur verte.
04 -
Hachez finement la menthe, le persil et l’oignon nouveau. Utilisez une mandoline ou un couteau pour couper les radis en tranches très fines.
05 -
Taillez la feta en petits morceaux ou en fines tranches, selon vos envies.
06 -
Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les petits pois, les herbes, les radis et la feta. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et 2 cuillères à soupe d’huile de noix.
# Notes:
01 -
Un twist moderne sur le classique taboulé. Chargez votre salade en herbes pour un goût ultra-frais et équilibré.