Quinoa feta chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange pour salade
01 -
1 filet d'huile d'olive
02 -
1 bouquet de persil frais
03 -
150 g de pois chiches cuits, bien égouttés
04 -
350 g de quinoa nature
05 -
100 g de chou rouge fermenté (pickles)
06 -
100 g de feta émiettée
→ Sauce crémeuse
07 -
300 g de yaourt grec nature
08 -
1 filet d'huile d'olive
09 -
2 cuillères à soupe pleines de pâte de curry rouge
# Instructions:
01 -
Rincez le quinoa, cuisez-le selon les indications du paquet. Égouttez-le, répartissez-le ensuite sur une plaque et versez un filet d'huile d'olive par-dessus.
02 -
Placez le quinoa au four chauffé à 200°C. Mélangez-le avec une spatule toutes les 5 minutes environ durant 20 minutes pour qu'il devienne croustillant.
03 -
Mélangez les pois chiches, les pickles de chou rouge, le persil haché et la feta dans un grand saladier. Ajoutez le quinoa grillé en dernier.
04 -
Dans un bol, travaillez le yaourt grec avec la pâte de curry rouge et l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit parfaitement onctueux.
05 -
Posez une couche de sauce au fond de chaque assiette. Mettez la salade croustillante par-dessus et terminez avec un filet d'huile d'olive. Régalez-vous !
# Notes:
01 -
Passez quelques minutes supplémentaires à laisser refroidir le quinoa afin qu'il soit encore plus croquant.