Quiche au Saumon et Boursin (Printable version)
Pâte croustillante, saumon savoureux, Boursin onctueux et herbes fraîches, idéale à partager.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (du commerce ou fait maison)
→ Garniture
02 -
200 g de saumon frais (précuit et émietté) ou saumon fumé
03 -
150 g de fromage Boursin ail et fines herbes
04 -
3 œufs
05 -
200 ml de crème liquide entière
06 -
100 ml de lait
07 -
1 échalote émincée (facultatif)
08 -
Sel, selon le goût
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
10 -
Aneth ou ciboulette fraîche ciselée, pour garnir (facultatif)
# How to make it:
01 -
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante si possible.
02 -
Déroulez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur.
03 -
Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou dans une poêle puis émiettez-le grossièrement. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le simplement en morceaux.
04 -
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez le Boursin coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène puis assaisonnez de sel et de poivre.
05 -
Répartissez le saumon émietté et l’échalote émincée sur le fond de pâte. Versez l’appareil à quiche par-dessus de manière homogène.
06 -
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la préparation soit dorée et gonflée.
07 -
Laissez tiédir légèrement avant de découper. Servez, parsemé d’aneth ou de ciboulette fraîche si désiré.
# Helpful information:
01 -
Pour un résultat optimal, utilisez du saumon de qualité et veillez à ne pas trop saler, le Boursin et le saumon fumé apportant déjà du sel.