pruneaux lard fumé bouchées (Printable version)
Alliance de pruneaux moelleux et lard doré, pour une bouchée salée-sucrée irrésistible.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
24 pruneaux d’Agen dénoyautés, tendres
02 -
12 tranches fines de lard fumé
03 -
24 cure-dents en bois
→ Assaisonnements facultatifs
04 -
1 pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé
05 -
Persil frais ou ciboulette finement ciselée
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 190°C.
02 -
Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
03 -
Couper chaque tranche de lard fumé en deux si elles sont larges, afin d’obtenir 24 morceaux.
04 -
Envelopper chaque pruneau d’Agen d’une demi-tranche de lard fumé.
05 -
Fixer chaque bouchée à l’aide d’un cure-dents.
06 -
Déposer les bouchées sur la plaque sans qu’elles se touchent. Cuire 10 minutes, les retourner délicatement, puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le lard soit bien doré et croustillant.
07 -
Servir chaud ou tiède, saupoudrer éventuellement de fines herbes et d’une pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé.
# Helpful information:
01 -
Utiliser des pruneaux d’Agen de qualité supérieure garantit une texture fondante. Préférer un lard fumé fin pour une cuisson uniforme et un résultat croustillant.