Poulet tikka masala riz basmati (Printable version)
Poulet tendre, riz parfumé, haricots verts croquants et sauce crémeuse aux épices.
# Ingredient list:
→ Protéines et produits laitiers
01 -
600 g de blancs de poulet
02 -
150 g de yaourt nature ou fromage blanc
→ Céréales
03 -
180 g de riz basmati cru
→ Légumes et herbes
04 -
400 g de haricots verts frais ou surgelés
05 -
1 oignon moyen (120 g)
06 -
2 gousses d'ail
07 -
10 g de coriandre fraîche
→ Liquides
08 -
360 ml d'eau
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Épices et condiments
10 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
11 -
200 g de coulis de tomate
12 -
1 cuillère à café de paprika
13 -
1 cuillère à café de curry ou garam masala
14 -
1/2 cuillère à café de curcuma
15 -
1 cuillère à café de sel
16 -
Poivre, selon les goûts
# How to make it:
01 -
Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
02 -
Verser le riz et l'eau dans une casserole. Couvrir et cuire à feu doux 10 à 12 minutes jusqu'à absorption complète. Laisser reposer 5 minutes puis égrener à la fourchette.
03 -
Découper les blancs de poulet en cubes réguliers.
04 -
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer les cubes de poulet 5 à 6 minutes jusqu'à coloration. Réserver hors du feu.
05 -
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile, l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre. Faire revenir 3 minutes.
06 -
Incorporer le paprika, le curry ou garam masala, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger 30 secondes pour torréfier les épices.
07 -
Verser le coulis de tomate et le yaourt. Mélanger afin d'obtenir une sauce homogène et crémeuse.
08 -
Remettre les morceaux de poulet dans la sauce. Laisser mijoter 8 à 10 minutes sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et nappante.
09 -
Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, pour qu'ils restent croquants.
10 -
Servir le riz chaud, napper du poulet en sauce et accompagner des haricots verts. Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
# Helpful information:
01 -
Pour gagner du temps, privilégier les haricots verts surgelés déjà parés.
02 -
Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches rôtis.
03 -
Épaissir la sauce doucement pour conserver la tendreté du poulet.