Poulet rôti herbes grenaille (Printable version)
Poulet rôti au four, pommes grenailles, ail et herbes pour un résultat moelleux et doré.
# Ingredient list:
→ Volaille
01 -
4 cuisses de poulet, environ 1 kg (alternativement pilons et hauts de cuisse)
→ Légumes
02 -
800 g de pommes de terre grenaille
→ Assaisonnements
03 -
45 ml d’huile d’olive
04 -
3 gousses d’ail hachées (10 g)
05 -
10 g de persil frais haché
06 -
2 g de thym séché ou herbes de Provence
07 -
5 g de sel
08 -
2 g de poivre noir moulu
09 -
3 g de paprika (fumé si possible)
10 -
5 ml de miel ou sauce soja
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante afin d’assurer une peau bien croustillante.
02 -
Laver soigneusement les pommes de terre grenaille, les couper en deux si elles sont trop grosses et les placer dans un grand saladier.
03 -
Ajouter sur les pommes de terre l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre, le paprika et le thym. Mélanger uniformément avec les mains pour bien les enrober.
04 -
Déposer les cuisses de poulet dans le saladier, les enrober avec le reste de marinade, puis ajouter le miel ou la sauce soja pour apporter une belle coloration rôtie.
05 -
Étaler uniformément les pommes de terre dans un grand plat ou sur une plaque de cuisson puis disposer le poulet par-dessus sans superposition afin que chaque pièce dore parfaitement.
06 -
Enfourner pour 45 à 50 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Arroser régulièrement le poulet avec son jus pour préserver le moelleux.
07 -
À la sortie du four, parsemer généreusement de persil frais haché et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour limiter la vaisselle, mélangez tous les ingrédients directement dans le plat de cuisson.
02 -
Variez la préparation en remplaçant le poulet par des pilons de dinde ou des cuisses de lapin.
03 -
Pour une peau particulièrement croustillante, passez l’ensemble 3 à 4 minutes sous le grill en fin de cuisson.