Poulet riz épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 6 morceaux de hauts de cuisse de poulet, sans os ni peau, environ 600 g, débarrassés de toute graisse visible
02 - 2 cuillères à café de coriandre moulue
03 - 2 cuillères à café de cumin moulu
04 - 2 cuillères à café de paprika
05 - ¾ de cuillère à café de sel
06 - ½ cuillère à café de cardamome en poudre
07 - ½ cuillère à café de curcuma en poudre
08 - ½ cuillère à café de poivre noir
09 - 1 cuillère à café de paprika fumé
10 - ¼ de cuillère à café de piment en flocons (facultatif, ajustez selon vos goûts)
11 - 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron frais
12 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
13 - 1 oignon moyen, finement tranché en demi-rondelles
14 - 180 g (environ 1 tasse) de riz basmati non cuit
15 - 3 gousses d'ail, écrasées
16 - 480 ml (2 tasses) de bouillon de volaille chaud
17 - Sel et poivre noir selon votre goût
18 - ½ cuillère à café d'aneth en poudre
19 - 2 cuillères à soupe de persil fraîchement ciselé

# Instructions:

01 - Découpez chaque haut de cuisse en deux dans l'épaisseur, puis déposez-les dans un bol. Incorporez les épices et le citron. Mélangez bien jusqu'à enrober les morceaux de manière homogène.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffez un filet d'huile. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les cuire 3 minutes d'un côté, puis retournez et rajoutez l'ail et l'oignon entre les morceaux. Patientez jusqu'à obtenir une surface bien dorée.
03 - Incorporez le riz dans la poêle et laissez-le cuire 1 minute pour qu'il devienne légèrement translucide. Mélangez délicatement pour qu'il s'imprègne des saveurs.
04 - Versez doucement le bouillon chaud dans la poêle. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide ait disparu. Une fois fait, placez le couvercle, coupez le feu et laissez le tout cuire à la vapeur durant 12 minutes sans ouvrir.
05 - Enlevez délicatement le couvercle. Goûtez et réajustez en sel et poivre si besoin. Terminez en incorporant le persil frais et un soupçon d'aneth séché.
06 - Disposez le mélange riz-poulet dans vos assiettes. Accompagnez selon vos envies et dégustez chaud.

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