Poulet poivron savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
125 ml d’eau
02 -
125 ml de bouillon de volaille faible en sel
03 -
15 ml de fécule de maïs
04 -
30 ml de sirop d’érable pur
05 -
30 ml de sauce vietnamienne nuoc-mâm (remplaçant le nuoc-cham)
06 -
2,5 ml de sauce pimentée sriracha
→ Viandes
07 -
450 g d’aiguillettes de poulet sans os ni peau
→ Légumes
08 -
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
09 -
2 branches de céleri finement tranchées
10 -
1 mangue mûre, débité en petits cubes
→ Herbes aromatiques
11 -
Quantité désirée de feuilles de coriandre fraîche
→ Divers
12 -
30 ml d’huile neutre, comme huile de tournesol ou de colza
# Instructions:
01 -
Dans un petit saladier, fouetter ensemble le bouillon, l’eau, le nuoc-mâm, le sirop d’érable, la fécule de maïs et la sriracha. Garder de côté.
02 -
Sur une planche, découper les morceaux de poulet en tranches fines. Si certaines sont trop longues, coupez-les en deux.
03 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Faites cuire le poulet, en deux fois si nécessaire, dans un filet d’huile. Salez et poivrez. Une fois bien doré d’un côté (environ 3 minutes), retournez-le et prolongez 2 minutes. Réservez sur une assiette.
04 -
Remettez le poulet dans la poêle. Versez la sauce préparée et portez à légère ébullition. Laissez épaissir doucement.
05 -
Ajoutez le céleri et les lanières de poivron à la poêle. Remuez bien pour que le tout s’imprègne de la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Servez dans des bols ou assiettes creuses. Répartissez le mélange de légumes et poulet, parsemez de cubes de mangue, et ajoutez de la coriandre fraîche. Accompagnez de riz au jasmin, si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Accompagnez avec du riz jasmin pour bien profiter de la sauce parfumée.