Poulet miel pain épices abricots (Printable version)
Poulet fondant au miel et abricots, relevé de pain d’épices, servi dans une sauce sirupeuse.
# Ingredient list:
→ Principaux
01 -
4 cuisses de poulet entières (pilon et haut de cuisse séparés)
02 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
03 -
6 tranches de pain d’épices
04 -
250 g d’abricots secs moelleux
05 -
1 oignon rouge
06 -
Huile végétale
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
→ Pour l’accompagnement (optionnel)
09 -
Riz basmati cuit ou semoule de blé tendre
# How to make it:
01 -
Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement.
02 -
Découper les tranches de pain d’épices en petits dés réguliers.
03 -
Chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Ajouter l’oignon émincé, le pain d’épices en dés et les abricots secs. Faire revenir 5 à 8 minutes à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à légère coloration.
04 -
Séparer les pilons des hauts de cuisse. Retirer la garniture de la cocotte.
05 -
Verser un peu d’huile dans la cocotte si nécessaire. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu vif. Saler et poivrer.
06 -
Ajouter le miel sur le poulet doré, mélanger et laisser légèrement caraméliser quelques minutes.
07 -
Replacer la garniture d’oignon, pain d’épices et abricots dans la cocotte. Verser de l’eau jusqu’à ce que les morceaux de poulet affleurent.
08 -
Saler de nouveau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
09 -
Laisser tiédir la cocotte puis réserver la préparation une nuit au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se concentrer. Réchauffer doucement avant de servir avec du riz ou de la semoule.
# Helpful information:
01 -
Pour une sauce encore plus sirupeuse, préparez le plat la veille et laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer et de servir.