Poulet au maroilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Plats en cassolettes
01 -
4 filets de poulet découpés (environ 600 g)
02 -
Un oignon moyen (environ 100 g)
03 -
200 g de fromage reblochon
04 -
2 gousses d’ail hachées
05 -
150 ml de crème entière épaisse
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
07 -
100 ml de vin blanc sec de table
08 -
Poivre et sel selon vos goûts
→ Accompagnement de frites fraîches
09 -
Sel pour assaisonner
10 -
Huile pour la friture
11 -
800 g de pommes de terre de qualité spéciale frites
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à préchauffer à 180 °C.
02 -
Découpez les filets de poulet en morceaux. Pelez l’oignon et émincez-le, puis préparez l'ail en petits morceaux.
03 -
Faites chauffer doucement l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez ail et oignon, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez ensuite les morceaux de poulet et faites-les légèrement colorer.
04 -
Versez un peu de vin blanc dans la poêle. Mélangez bien pour récupérer les sucs de cuisson au fond. Laissez sur le feu 2 minutes pour diminuer le vin.
05 -
Ajoutez la crème fraîche au mélange. Salez, poivrez, et remuez harmonieusement le tout.
06 -
Disposez votre préparation dans des cassolettes. Placez des tranches de reblochon sur le dessus pour une couverture bien fromagée.
07 -
Placez vos cassolettes sur une grille. Faites-les cuire entre 15 et 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
08 -
Pelez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Passez-les sous l’eau pour ôter l’excès d'amidon et séchez-les avec un torchon.
09 -
Chauffez doucement l’huile à environ 160 °C. Faites cuire les frites en petites portions environ 5 minutes sans les laisser dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10 -
Remettez l'huile à 180 °C. Faites une deuxième cuisson pour rendre vos frites dorées et bien croustillantes. Égouttez-les et mettez une touche de sel immédiatement.