Poulet et légumes mijotés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 cuisses de poulet bien charnues
→ Matières grasses
02 -
Beurre
03 -
Huile d'olive
→ Épaississants
04 -
30 g de farine
→ Liquides de cuisson
05 -
50 cl de bouillon de volaille
06 -
50 cl de purée de tomates
→ Assaisonnements
07 -
Poivre
08 -
Sel
→ Aromates
09 -
3 gousses d'ail
→ Légumes
10 -
1 botte de carottes nouvelles
11 -
1 botte de petits navets (avec fanes)
12 -
100 g de pois croquants
13 -
1 botte de jeunes oignons
# Instructions:
01 -
Coupez les cuisses de poulet en deux. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
02 -
Saupoudrez la farine dans la cocotte après avoir enlevé un peu de graisse. Mélangez bien, laissez colorer légèrement, puis ajoutez la purée de tomates, le bouillon de volaille et les gousses d'ail écrasées.
03 -
Amenez à ébullition, couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.
04 -
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les carottes, les navets et leurs fanes. Coupez les oignons également.
05 -
Découpez les pois croquants en fines lanières. Mettre de côté.
06 -
Ajoutez les carottes, les jeunes navets et les oignons dans la cocotte. Faites cuire avec le couvercle encore 20 minutes.
07 -
À 5 minutes de la fin, incorporez les fanes de navets et les pois croquants. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
08 -
Dégustez bien chaud.