Poulet gratiné épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture au poulet

01 - 4 tasses de poulet cuit, effiloché (du poulet rôti fonctionne très bien)
02 - 1/2 tasse d'oignons blancs, émincés
03 - 2 cuillères à café d'ail émincé
04 - 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
05 - 1/4 cuillère à café d'origan séché
06 - 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre
07 - 1 boîte de 113 grammes de petits piments verts coupés
08 - 1 cuillère à café de sel
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 8 tortillas de blé (format burrito), légèrement chauffées
11 - 2 tasses de fromage râpé (Emmental ou équivalent disponible en France)

→ Accompagnements

12 - Guacamole, laitue, crême fraîche, pico de gallo, salsa, etc.

# Instructions:

01 - Chauffez une grande poêle en fonte ou épaisse avec environ 5 cm d'huile végétale et mettez le feu à température moyenne. Une fois que l'huile atteint 190°C, elle est prête.
02 - Allumez le four à 190°C et préparez une plaque recouverte de spray antiadhésif ou légèrement huilée.
03 - Dans une autre grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile sur un feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient un peu mous. Ajoutez l'ail, le cumin, le piment en poudre et l'origan. Faites cuire rapidement, environ une minute, pour libérer les arômes. Jetez ensuite le poulet effiloché, salez, poivrez et mélangez bien. Incorporez les piments verts hachés et continuez à mélanger pendant 5 minutes. Puis mettez de côté.
04 - Réchauffez brièvement les tortillas au micro-ondes. Placez environ 1/2 tasse de préparation au poulet au milieu de chaque tortilla. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de fromage râpé par-dessus. Pliez les côtés vers le centre, enroulez bien en serrant et laissez le pli en-dessous.
05 - Avec une pince, placez une tortilla pliée face vers le bas dans l'huile chaude. Maintenez le burrito légèrement avec une pince pour qu'il ne se déroule pas. Faites frire des deux côtés jusqu'à jolie coloration dorée (environ 1 à 2 minutes). Égouttez sur du papier absorbant.
06 - Disposez les tortillas fermées sur la plaque huilée, puis mettez un spray antiadhésif sur le dessus. Faites-les cuire 20 à 30 minutes dans le four préchauffé jusqu'à obtenir une belle couleur.
07 - Dégustez-les directement tant qu'ils sont encore chauds, puis accompagnez avec vos garnitures favorites. Savourez bien !

# Notes:

01 - Pour garder vos burritos bien fermés pendant la friture, tenez-les doucement avec une pince de cuisine.

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