Poulet épicé tortilla (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
340 g de filets de poulet, sans os ni peau
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
04 -
0.5 cuillère à café de poudre d'oignon
05 -
0.5 cuillère à café de paprika fumé
06 -
60 ml de jus de citron vert (jus d'un citron vert environ)
07 -
0.5 cuillère à café de poudre de chili
08 -
0.25 cuillère à café de sel, ajustez selon vos goûts
09 -
1 cuillère à soupe de piment chipotle en sauce adobo
→ Pour les wraps Southwest
10 -
1 tasse (180 g) de riz non cuit
11 -
4 grandes tortillas de blé
12 -
1 poivron rouge, coupé en lamelles
13 -
1 piment jalapeño entier
14 -
0.5 oignon rouge, émincé
15 -
0.75 tasse de grains de maïs frais ou décongelés
16 -
1 tasse de haricots noirs, rincés et bien égouttés
17 -
3 gousses d'ail hachées
18 -
0.25 tasse de fromage feta émietté (remplaçant du cotija)
19 -
1 cuillère à café d'huile d'olive pour faire sauter
→ Pour la crème Southwest
20 -
80 ml de crème fraîche épaisse
21 -
1.5 cuillère à soupe de miel liquide
22 -
0.5 à 1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo
23 -
15 ml de jus de citron vert frais
24 -
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
25 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau (selon la texture souhaitée)
26 -
0.25 cuillère à café de sel fin
# Instructions:
01 -
Coupez le poulet en morceaux après l'avoir bien séché. Mélangez dans un grand saladier avec de l'huile, les épices, du jus de citron vert et du piment chipotle. Couvrez et laissez mariner au moins 15 minutes, ou jusqu'à 24 heures selon votre temps.
02 -
Faites cuire le riz en suivant le mode d’emploi du paquet. Pour la crème, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur ou avec un fouet jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 -
Lavez et coupez les légumes comme le jalapeño, le poivron rouge et l'oignon. Faites revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant 8 minutes. Incorporez l’ail à la fin, puis baissez le feu.
04 -
Chauffez une grande poêle et faites cuire le poulet mariné, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, pendant 12 à 15 minutes. Mettez de côté.
05 -
Réchauffez légèrement les tortillas. Remplissez chaque tortilla avec du riz, du poulet, des légumes sautés, des haricots, du maïs, un peu de fromage et de la sauce crémeuse. Roulez-les bien pour former des wraps.
# Notes:
01 -
Si vous n'aimez pas trop les épices, utilisez des piments chipotle doux.
02 -
Évitez de trop charger les wraps pour éviter qu'ils ne se déchirent.
03 -
Faites griller vos wraps dans une poêle pour qu'ils soient croustillants.