Poulet épicé syrien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 1 gros oignon rouge, haché finement
02 - 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
03 - 790 grammes de tomates pelées et écrasées (ou 2 boîtes de 400 g)
04 - 1/2 tasse de petites raisins secs ou raisins blonds
05 - 5 gousses d'ail, râpées ou réduites en pâte
06 - 150 ml de bouillon au choix (légumes ou poulet)
07 - 1 kilogramme de morceaux de hauts de cuisse de poulet sans peau (2 à 4 cm)
08 - 1 pincée de flocons de piment ou piment rouge selon vos goûts
09 - 1 morceau (5 cm) de gingembre frais, râpé finement (environ 1 1/2 c. à soupe)
10 - 1 cuillère à café de cumin moulu
11 - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
12 - Une touche de poivre noir moulu
13 - Zeste d'un citron jaune
14 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
15 - 2 cuillères à soupe de miel liquide
16 - 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches de thym
17 - Une pincée de paprika fumé
18 - Sel fin ou gros au besoin
19 - 2 belles poignées de feuilles de coriandre fraîche hachée (gardez un peu pour la déco si voulu)

→ Accompagnement proposé

20 - Riz vapeur (jasmin ou complet selon préférence)
21 - Yaourt à la grecque nature non sucré ou yaourt de coco pour éviter les produits laitiers

# Instructions:

01 - Disposez tout sur votre table et préparez chaque ingrédient comme décrit dans la liste.
02 - Prenez une grande marmite profonde et chauffez votre huile d'olive sur feu moyen.
03 - Incorporez l'oignon, l'ail, le gingembre, le thym, le curcuma, la cannelle, le cumin, le paprika et le piment. Mélangez doucement jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et que les épices embaument.
04 - Ajoutez les morceaux de poulet et une pointe de sel. Mélangez pour les enrober du mélange d'épices.
05 - Montez la chaleur et dorez le poulet pendant environ 5 minutes.
06 - Intégrez les tomates concassées, votre bouillon, le miel et les raisins. Remuez pour lier les ingrédients.
07 - Diminuez le feu et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.
08 - Testez votre plat puis ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
09 - Ajoutez le zeste de citron et parsemez de coriandre hachée. Remuez délicatement.
10 - Servez sur un lit de riz vapeur (jasmin ou complet), ajoutez une cuillérée de yaourt grec nature. Garnissez de coriandre, de poivre noir et terminez par une goutte d'huile d'olive.

# Notes:

01 - Vous pouvez stocker les restes au frais pendant 3 jours ou les congeler jusqu'à 3 mois.
02 - Remplacez le yaourt grec par un yaourt de coco si vous évitez les produits laitiers.
03 - Ajustez les épices pour un plat plus doux ou plus piquant selon vos préférences.
04 - Les raisins secs ou dattes finement coupées fonctionnent aussi si vous ne trouvez pas de raisins de Corinthe.
05 - Ce plat accompagne bien une salade, du quinoa ou même du couscous.
06 - Les saveurs sont souvent encore meilleures après une nuit au frais.

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