Poulet et couscous moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 oignons larges, coupés en quartiers
02 -
2 grosses tomates, en petits dés
03 -
3 courgettes, découpées en morceaux
04 -
2 gousses d’ail, hachées rapidement
05 -
8 carottes moyennes, tranchées en rondelles épaisses
→ Assaisonnements et liquides
06 -
125 ml d’herbes salées achetées en magasin
07 -
1 litre de bouillon de poulet
08 -
10 ml de sauce harissa pour le goût épicé
09 -
30 ml d’huile au choix (olive ou tournesol)
10 -
15 ml de concentré de tomates
→ Protéines
11 -
Deux poulets d’environ 1,8 kg chacun
12 -
1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés
→ Céréales
13 -
600 g de semoule de blé dur
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190 °C pour qu’il soit bien chaud. Prenez une grande rôtissoire et mélangez-y les carottes, oignons, ail et huile. Salez et poivrez légèrement. Posez la grille dans la rôtissoire et placez-y les poulets (côté poitrine vers le haut). Remplissez l'intérieur des poulets avec un peu d’herbes salées et répartissez le reste sur les cuisses et poitrines. Patientez 15 minutes, puis enfournez pendant environ 1 heure.
02 -
Sortez la rôtissoire du four et posez les poulets sur une plaque à part. Ajoutez les pois chiches, courgettes, tomates, harissa, pâte de tomates et 375 ml de bouillon au fond de la rôtissoire. Mélangez bien. Remettez la grille et replacez les poulets au-dessus du mélange. Poursuivez la cuisson au four pendant encore 45 minutes ou jusqu’à ce que les cuisses atteignent 82 °C à cœur.
03 -
Dans une petite casserole, portez à ébullition le reste de bouillon. Retirez immédiatement du feu et versez-y la semoule. Couvrez et attendez 5 minutes. Égrainez la semoule délicatement avec une fourchette avant de servir.
04 -
Découpez les poules en séparant cuisses et poitrines. Arrangez-les dans un grand plat de service avec les légumes tout autour. Présentez avec la semoule à part pour que chacun se serve.
# Notes:
01 -
Pour un petit plus, réalisez vos propres herbes salées maison.