Poulet au Beurre Maison (Printable version)
Poulet tendre dans une sauce crémeuse aux épices indiennes, accompagné de riz ou de naan.
# Ingredient list:
→ Marinade du poulet
01 -
700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
02 -
1 cuillère à café de sel
03 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
04 -
1 cuillère à café de paprika doux
05 -
0,5 cuillère à café de poudre de curry
06 -
1 cuillère à soupe de yaourt grec nature
→ Sauce au beurre
07 -
3 cuillères à soupe d’huile végétale
08 -
3 cuillères à soupe de beurre, divisé
09 -
6 gousses d’ail hachées
10 -
1 oignon moyen, coupé en dés
11 -
425 g de sauce tomate
12 -
1 cuillère à café de sucre
13 -
1 cuillère à café de sel, ajustable
14 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
15 -
480 ml de crème épaisse
16 -
0,5 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
17 -
1 cuillère à café de garam masala
18 -
0,5 cuillère à café de poudre de curry
19 -
15 g de persil frais haché, pour la finition
→ Accompagnements
20 -
Pain naan
21 -
Riz cuit à la vapeur
# How to make it:
01 -
Dans un bol, mélanger le poulet, le sel, la poudre d’ail, le paprika, la poudre de curry et le yaourt grec. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
02 -
Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale avec 1 cuillère à soupe de beurre. Faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
03 -
Incorporer la sauce tomate, le sucre, le sel, le poivre, la crème épaisse, le piment de Cayenne, le garam masala et la poudre de curry. Laisser mijoter la préparation quelques minutes à feu doux.
04 -
Dans une autre poêle, faire cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré et bien cuit à cœur.
05 -
Incorporer le poulet doré dans la sauce, ajouter le reste du beurre et laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
06 -
Parsemer de persil haché et servir chaud, accompagné de pain naan et de riz vapeur.
# Helpful information:
01 -
Pour alléger le plat, remplacez la crème épaisse par du lait de coco. Ajustez le piment selon la tolérance. La préparation se conserve 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.