Porc sucré doré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 côtelettes de porc épaisses (environ 2,5 cm d’épaisseur chacune)
02 -
4 cuillères à soupe de beurre
03 -
4 cuillères à soupe de cassonade
04 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (remplace la sauce Worcestershire)
# Instructions:
01 -
Mettez un peu d'huile neutre ou une touche de beurre fondu dans votre plat à four pour éviter que la viande n'attache. Disposez les côtelettes dans le plat en veillant à les espacer légèrement.
02 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C (350°F) pour une cuisson douce mais efficace.
03 -
Parsemez chaque côtelette avec une cuillère à soupe de cassonade, puis ajoutez une noisette de beurre pour obtenir un effet caramélisé.
04 -
Arrosez chaque côtelette avec une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère de vinaigre balsamique pour enrichir la saveur.
05 -
Recouvrez le plat avec du papier aluminium pour retenir l'humidité. Passez au four pendant environ 40 minutes.
06 -
Retirez le papier aluminium. Remettez le plat au four pour encore 20 minutes afin d'obtenir une belle caramélisation dorée sur les côtelettes.
# Notes:
01 -
Utiliser du papier aluminium empêche que la viande se dessèche et garantit des côtelettes bien tendres.