Porc sauce moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 fines tranches de porc
02 -
30 ml de beurre demi-sel
03 -
1 échalote, coupée en tout petits morceaux
04 -
125 ml de bouillon de poulet
05 -
15 ml de moutarde forte ou à l’ancienne
06 -
60 ml de crème fluide entière
# Instructions:
01 -
Chauffer une poêle antiadhésive avec une moitié de beurre à feu moyen. Faites cuire quelques escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis recommencez avec le reste de beurre et des escalopes. Une fois cuites, gardez-les au chaud dans une assiette.
02 -
Gardez la même poêle. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Versez le bouillon et grattez bien le fond pour récupérer les saveurs. Mélangez la moutarde et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes. Terminez en versant la crème et laissez légèrement épaissir.
03 -
Replacez les escalopes dans la poêle. Couvrez-les bien avec la sauce tout en les retournant. Chauffez environ 30 secondes pour que tout soit bien chaud. Servez tout de suite avec un accompagnement comme une purée ou des légumes de saison.
# Notes:
01 -
Après avoir ajouté la crème, évitez de faire bouillir afin de garder une texture lisse et crémeuse.