Porc et kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
4 côtelettes de porc avec os ou pas, environ 2,5 cm d'épaisseur
→ Matières grasses
02 -
40 g de beurre
03 -
15 ml d'huile d'olive
→ Légumes
04 -
1 poivron vert en fines bandes, sans pépins
05 -
60 g de feuilles de chou kale, hachées et sans tiges
06 -
1 oignon coupé en lamelles
07 -
2 gousses d’ail hachées
→ Épaississant
08 -
30 g de farine tout usage
→ Liquides
09 -
180 ml de crème à cuisson (15 % ou 35 %)
10 -
500 ml de bouillon de poulet
# Instructions:
01 -
Commencez par chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire les côtelettes de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes par côté. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Réservez la viande dans une assiette.
02 -
Utilisez la même poêle. Faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que l’oignon soit légèrement doré, environ 8 minutes. Ajoutez un peu de sel, de poivre, puis mélangez en incorporant la farine pendant 1 minute.
03 -
Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter tout en remuant souvent pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème et le kale. Mélangez bien.
04 -
Remettez les côtelettes, avec leur jus, dans la poêle. Nappez-les complètement avec la sauce et laissez-les chauffer doucement pendant 2 minutes. Ajoutez un peu plus d'assaisonnement si nécessaire.
05 -
Disposez les côtelettes dans des assiettes creuses. Recouvrez-les de sauce et de légumes. Si vous voulez, servez avec une purée de pommes de terre en accompagnement.
# Notes:
01 -
Faites attention à ne pas trop cuire la viande la première fois pour qu'elle reste tendre lorsqu'elle chauffe dans la sauce.