Porc et chou gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou façon nouilles
01 -
1 citron vert, zeste râpé et jus pressé
02 -
680 g de chou vert finement tranché (environ 8 tasses)
03 -
30 ml d'huile de sésame
04 -
2,5 ml de sel de table
→ Porc à l'ail et au gingembre
05 -
15 ml d'huile végétale
06 -
675 g de porc maigre haché
07 -
10 g de feuilles de coriandre hachées (environ 1/4 tasse), plus pour la garniture
08 -
2 carottes râpées
09 -
2 gousses d’ail finement coupées
10 -
45 ml de sauce hoisin
11 -
15 ml de gingembre frais émincé
12 -
60 ml de sauce soja à teneur réduite en sel
13 -
2 oignons verts en rondelles
→ En option
14 -
Nouilles frites croquantes
# Instructions:
01 -
Placez une grille au milieu du four. Chauffez le four à 180 °C. Mélangez le chou, l'huile de sésame et le sel sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes, en remuant une fois pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais croquant. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron vert en mélangeant bien.
02 -
Chauffez une grande poêle sur feu vif avec l'huile végétale. Faites cuire le porc en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajoutez le gingembre et l'ail, remuez et laissez cuire une minute. Versez la sauce soja et la sauce hoisin pour déglacer, puis retirez du feu.
03 -
Ajoutez les carottes râpées, les oignons verts et la coriandre au mélange de porc. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez le chou façon nouilles dans des bols, ajoutez le porc par-dessus, et parsemez de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, de nouilles frites pour un peu de croustillant.
# Notes:
01 -
Pour couper le chou facilement, divisez-le en quatre, retirez la base dure de chaque quart, posez-le à plat et tranchez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur.