Farci pommes jambon fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels pour le plat

01 - 1 kg de pommes de terre fermes (Ratte ou Charlotte)
02 - 2 œufs frais
03 - 10 g de farine classique
04 - 200 ml de lait entier, légèrement chauffé
05 - 200 g de jambon blanc, en tranches
06 - 100 g de beurre doux
07 - 1 oignon (environ 100 g), coupé en fines lamelles
08 - 2 gousses d’ail, finement hachées
09 - 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
10 - Assaisonnements : sel, poivre
11 - Quelques brins de persil plat ou de ciboulette pour la déco

# Instructions:

01 - Pelez puis découpez en morceaux égaux 1 kg de pommes de terre. Plongez-les dans une marmite d’eau salée frémissante, laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un couteau s’y plante facilement. Égouttez-les rapidement.
02 - Réduisez les pommes de terre bien chaudes à l'aide d'un presse-purée ou d’un mixeur manuel. Incorporez ensuite 100 g de beurre, le lait entier chaud, les œufs battus et la farine. Mélangez sans attendre pour obtenir une texture bien crémeuse. Rajoutez l’ail ainsi que l’oignon coupé, puis ajustez avec du sel et du poivre.
03 - Découpez les 200 g de jambon en fines lanières ou petits cubes. Mélangez-les avec le fromage râpé, puis, si vous le souhaitez, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ciselé ou de la ciboulette.
04 - Allumez le four et ajustez la température à 180°C. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec un peu de beurre, ou tapissez-le de papier cuisson. Versez une partie de la purée au fond, étalez ensuite la moitié du mélange jambon/fromage. Étalez le reste de la purée sur le dessus et nivelez à l’aide d’une spatule.
05 - Glissez le plat au milieu du four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, le dessus doit être légèrement gratiné. Si besoin, terminez avec 2-3 minutes sous le grill pour le rendre encore plus croustillant. Gardez un œil pour éviter qu'il ne brûle.
06 - Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser les saveurs. Décorez avec un peu de persil frais ou de fines herbes. C’est délicieux à partager chaud avec une belle salade verte ou quelques légumes vapeur.

# Notes:

01 - Privilégiez des pommes de terre comme les variétés Ratte ou Charlotte pour une texture idéale.
02 - Chauffez toujours votre lait avant de le mélanger pour une purée plus lisse.

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