Couronne pommes de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Agria)
02 -
200 g de fromage râpé (emmental ou comté)
03 -
250 ml de crème fraîche épaisse (ou allégée, selon vos goûts)
04 -
2 gros œufs
05 -
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour le moule)
06 -
1 c. à café de poivre
07 -
½ c. à café de sel
08 -
Un peu de muscade râpée (optionnelle)
09 -
Quelques brins de cerfeuil ou persil frais pour garnir
# Instructions:
01 -
Commencez par bien laver les pommes de terre. Épluchez-les ensuite et séchez-les délicatement. Coupez-les en tranches fines avec une mandoline pour qu'elles soient bien régulières, cela aidera à obtenir une texture uniforme.
02 -
Dans un grand bol, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez-y le poivre, le sel et une touche de muscade si souhaité. Réservez environ un tiers du fromage râpé pour gratiner, et incorporez le reste dans le mélange.
03 -
Préchauffez votre four à 185°C. Huilez soigneusement un moule en forme de couronne avec un pinceau et disposez les tranches de pommes de terre verticalement en les serrant bien tout autour. Versez le mélange crémeux par-dessus, en vous assurant qu'il recouvre bien tout.
04 -
Laissez cuire environ 50 minutes. Un couteau planté au centre doit s'enfoncer facilement pour vérifier que les pommes de terre sont bien tendres. Pour une belle croûte dorée, ajoutez le reste du fromage râpé sur le dessus et laissez gratiner sous le gril pendant 2 minutes à la fin.
# Notes:
01 -
Pour plus de précision, utilisez une mandoline pour des tranches régulières qui cuisent de manière uniforme.