Pommes et Mascarpone (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 4 œufs frais
02 - 120 g de sucre en poudre
03 - 250 g de mascarpone bien froid
04 - 200 g de farine de blé
05 - 1 sachet de levure pour pâtisserie
06 - 4 ou 5 pommes, selon leur taille

→ Pour dorer les pommes

07 - 10 g de beurre doux
08 - 15 g de sucre roux
09 - Cannelle moulue, ajustez selon vos goûts

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 180°C pour qu'il soit bien chaud.
02 - Prenez deux ou trois pommes selon leur taille, épluchez-les et découpez-les en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes puis saupoudrez-les de sucre. Ajoutez une pincée de cannelle. Remuez quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Mettez de côté.
03 - Battez les œufs avec le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Intégrez le mascarpone et mélangez soigneusement. Incorporez la farine tamisée avec la levure peu à peu et remuez jusqu'à homogénéité. Ajoutez les morceaux de pommes caramélisées.
04 - Graissez et farinez votre moule. Remplissez-le avec la pâte obtenue.
05 - Pelez les pommes restantes et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur la pâte en les superposant comme un soleil. Vous pouvez saupoudrer un peu de cassonade par-dessus.
06 - Faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes, en fonction de votre four. Pour vérifier, plantez une lame de couteau au centre: elle doit ressortir propre.
07 - Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace avant de profiter de votre dessert.

# Notes:

01 - Un zeste de citron ou d'orange intégré à la pâte apportera encore plus de fraîcheur.

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