polpette de pain anti-gaspi (Printable version)
Boulettes de pain dorées, parfumées au parmesan et persil, parfaites pour valoriser les restes.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de pain rassis émietté
02 -
1 gros œuf ou 2 petits œufs
03 -
20 cl de lait entier ou moitié eau moitié lait
04 -
1 gousse d’ail hachée
05 -
Quelques brins de persil frais ciselé
06 -
60 g de parmesan râpé
07 -
Chapelure pour ajuster la consistance
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir moulu
10 -
Huile végétale pour friture
# How to make it:
01 -
Émietter finement le pain rassis dans un grand saladier.
02 -
Verser le lait progressivement sur le pain émietté, laisser imbiber puis presser légèrement pour retirer l’excès de liquide.
03 -
Ajouter l’ail haché, le persil ciselé, le parmesan râpé, les œufs, saler et poivrer. Mélanger uniformément jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
04 -
Ajouter la chapelure par petites quantités jusqu’à obtention d’un mélange ferme et façonnable.
05 -
Prélever des portions de pâte et former des boulettes de taille moyenne entre les mains.
06 -
Chauffer l’huile dans une poêle profonde. Plonger les boulettes et les frire jusqu’à coloration dorée et homogène.
07 -
Retirer délicatement les boulettes et les déposer sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
# Helpful information:
01 -
Utilisez un pain de qualité, légèrement sec, pour une meilleure texture ; cette préparation valorise les restes et limite le gaspillage.