Polonaise Cremeuse Aneth (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Aromates

01 - Oignons nouveaux (2, juste les parties blanches et vert clair, hachées)
02 - Carottes (3, en dés après les avoir pelées)
03 - Ail (2 gousses, finement émincées)
04 - Oignon brun (1, très finement haché)
05 - Beurre doux (1 cuillère à soupe)

→ Épices et Assaisonnements

06 - Feuille de laurier (1 feuille entière)
07 - Noix de muscade râpée (1/4 cuillère à café)
08 - Sel (1 cuillère à café rase)
09 - Marjolaine sèche (1 cuillère à café)
10 - Curcuma en poudre (1/4 cuillère à café)
11 - Poivre noir fraîchement moulu (1 cuillère à café)

→ Légumes et Liquides

12 - Petits pois congelés (1/2 tasse)
13 - Bouillon de volaille (4 tasses)
14 - Pommes de terre fermes (3, environ 280 g, coupées en dés)

→ Finition

15 - Aneth frais, coupé finement (4 cuillères à soupe, séparées en deux parties)
16 - Crème fraîche épaisse (4 cuillères à soupe, sortie à l'avance pour être à température ambiante)

# Instructions:

01 - Rassemblez tous les ingrédients avant de commencer. Découpez les pommes de terre et carottes en dés après les avoir pelées. Hachez l'ail en fines lamelles, l'oignon brun en petits morceaux et l'aneth en fines parties. Émincez les parties blanches et vert clair des oignons nouveaux.
02 - Dans une grande marmite, faites chauffer doucement le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'oignon et l'ail, puis laissez cuire une minute. Incorporez ensuite les carottes et les oignons nouveaux, et mélangez pendant deux minutes. Saupoudrez les épices et le laurier pour parfumer.
03 - Plongez les pommes de terre et les petits pois dans la casserole, puis versez le bouillon de volaille par-dessus. Montez à feu vif jusqu'à ébullition, réduisez ensuite le feu et couvrez. Laissez mijoter tranquillement pendant 15 minutes.
04 - Une fois les légumes cuits, incorporez la crème fraîche et remuez pour bien l'intégrer. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'aneth haché et laissez mijoter à découvert pendant encore 5 minutes. Assaisonnez selon vos goûts. Servez dans des bols et parsemez du reste d'aneth.

# Notes:

01 - Un plat classique polonais qui réchauffe le cœur
02 - Idéal pour les journées froides ou pluvieuses
03 - Peut être conservé au frais jusqu'à 3 jours

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