Poivrons farcis bœuf riz tomate (Printable version)

Poivrons garnis de bœuf et riz cuits dans une sauce tomate, relevés d’herbes aromatiques. Plat convivial et parfumé.

# Ingredient list:

→ Légumes

01 - 6 gros poivrons jaunes longs ou classiques (environ 1,2 kg)

→ Viandes

02 - 600 g de bœuf haché

→ Céréales

03 - 150 g de riz cru

→ Sauces et liquides

04 - 600 g de coulis de tomate
05 - 200 ml d'eau ou de bouillon
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Aromates et épices

07 - 1 gros oignon (150 g), émincé
08 - 2 gousses d'ail, hachées
09 - 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
10 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou d'herbes fraîches au choix
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
13 - 1 cuillère à café de paprika doux
14 - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

# How to make it:

01 - Coupez le chapeau des poivrons, retirez soigneusement les graines et les membranes internes. Rincez les poivrons à l’eau claire puis réservez.
02 - Rincez le riz sous l’eau froide, puis faites-le cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée pour qu’il reste légèrement ferme. Égouttez-le soigneusement.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché à feu moyen pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
04 - Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, émiettez-le bien et faites-le revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
05 - Saupoudrez de sel, poivre, paprika, cumin. Ajoutez le persil et la coriandre. Mélangez soigneusement pour répartir les saveurs.
06 - Incorporez le riz précuit à la préparation de viande et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène et parfumée.
07 - Remplissez généreusement chaque poivron avec la farce, sans trop tasser, puis replacez les chapeaux.
08 - Disposez les poivrons farcis dans un grand plat allant au four. Versez le coulis de tomate et le bouillon tout autour.
09 - Couvrez le plat de papier cuisson ou de papier aluminium, puis enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.
10 - Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour gratiner les poivrons et concentrer la sauce.

# Helpful information:

01 - Pour gagner du temps, coupez les poivrons en deux dans la longueur pour une version barquette rapide à farcir.
02 - Remplacez le bœuf par du poulet haché, de la dinde ou des lentilles pour une variante végétarienne.
03 - Pendant la cuisson, arrosez les poivrons 2 à 3 fois avec la sauce pour qu’ils restent bien moelleux et juteux.

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