Poissons et crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 200 g de crevettes roses décortiquées, fraîches ou surgelées
02 - 400 g de filets de poisson blanc (lieu noir, merlan, cabillaud ou sole)

→ Légumes

03 - 2 gousses d'ail
04 - 1 oignon moyen (≈ 100 g)
05 - 1 carotte de taille moyenne (≈ 100 g)
06 - 1 poireau moyen (≈ 150 g)

→ Liquides et condiments

07 - 200 ml de crème légère
08 - 150 ml de vin blanc sec
09 - 30 ml d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
10 - 8 g de farine (1 cuillère à soupe)
11 - 5 g de moutarde douce (1 cuillère à café)
12 - Sel et poivre à votre goût

→ Herbes fraîches

13 - 1 poignée de persil plat ciselé

# Instructions:

01 - Coupez la carotte épluchée en tout petits morceaux.
02 - Lavez bien le poireau pour retirer toute trace de terre, puis tranchez finement la partie blanche.
03 - Découpez les filets de poisson en petits morceaux d'une taille uniforme, idéale pour cuire rapidement.
04 - Pelez l'oignon et hachez-le en lamelles ou en tout petits dés.
05 - Si elles sont encore congelées, laissez-les dégeler dans un bol puis séchez-les avec un papier absorbant.
06 - Pelez les gousses d'ail avant de les couper en tout petits morceaux.
07 - Coupez finement le persil plat après l’avoir lavé et séché.
08 - Mettez de l'huile d'olive à chauffer à feu moyen dans une grande poêle ou une sauteuse.
09 - Ajoutez l'oignon puis faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
10 - Ajoutez les rondelles de poireau et les morceaux de carotte, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes, sans oublier de mélanger.
11 - Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez cuire pendant une petite minute.
12 - Ajoutez de la farine sur les légumes en mélangeant bien pour les enrober entièrement.
13 - Versez le vin blanc sec, portez à ébullition et mélangez jusqu'à obtenir une sauce légèrement plus dense.
14 - Ajoutez la crème légère, mélangez avec la moutarde, puis salez et poivrez selon vos goûts.
15 - Baissez le feu et laissez cuire tranquillement pendant environ 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
16 - Déposez les morceaux de poisson et les crevettes directement dans la sauce.
17 - Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Le poisson doit être bien cuit et tendre.
18 - Parsemez le persil frais et mélangez doucement pour garder la texture des morceaux.
19 - Goûtez, et si besoin, ajustez avec un peu plus de sel ou de poivre.
20 - Servez rapidement accompagné de riz, pommes vapeur ou légumes sautés à votre préférence.

# Notes:

01 - Optez pour des filets de poisson bien frais si possible.
02 - Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une alternative végétale.

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