Poisson Tacos Chou Crunchy (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation du poisson
01 -
125 g de farine classique
02 -
450 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou lieu noir, par exemple)
03 -
1/2 cuillère à café de piment doux
04 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
05 -
Une pincée de Cayenne (optionnel)
06 -
Au goût : sel et poivre
07 -
240 ml de lait fermenté
08 -
Huile de tournesol ou colza pour faire frire
→ Garniture de chou citron-coriandre
09 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise
10 -
1/2 cuillère à café de miel liquide
11 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
12 -
2 tasses de chou blanc ou rouge râpé
13 -
Sel et poivre selon vos préférences
14 -
1/4 tasse de coriandre hachée finement
→ Assemblage
15 -
8 tortillas de blé ou maïs, légèrement chauffées
16 -
Avocats tranchés (facultatif)
17 -
Petits dés de tomate (facultatif)
18 -
Fromage râpé type Emmental ou Feta (facultatif)
19 -
Des quartiers de citron vert pour ajouter une touche d'acidité
# Instructions:
01 -
Dans une assiette creuse, mélange la farine avec l'ail, le piment doux, le piment de Cayenne (si souhaité), puis sale et poivre à ton goût. Le lait fermenté va dans un bol séparé. Plonge les morceaux de poisson dans le lait, élimine l'excédent, puis enrobe-les dans le mélange farineux. Assure-toi qu'ils soient bien couverts.
02 -
Dans une grande poêle, chauffe une bonne quantité d'huile à feu moyen. Une fois l'huile chaude, dépose les filets. Fais-les dorer environ 3-4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Met-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
03 -
Dans un grand saladier, mélange le chou râpé avec la coriandre, la mayonnaise, le jus de citron vert, le miel, une pincée de sel et un peu de poivre. Remue bien le tout, puis mets de côté.
04 -
Dépose un morceau de poisson bien croustillant au centre de chaque tortilla tiède. Ajoute une bonne cuillerée de garniture de chou, puis complète avec les extras de ton choix comme les tomates ou l'avocat.
05 -
Apporte ton assiette avec quelques quartiers de citron vert pour relever les saveurs, et régale-toi tout de suite.
# Notes:
01 -
Pour une version légère, le poisson peut être cuit au four à 200°C pendant environ 10 à 12 minutes, retournez à mi-cuisson pour dorer uniformément.
02 -
Méthode friteuse à air : Disposez les filets dans la panier d'une friteuse à air préchauffée à 200°C et laissez cuire entre 8 et 10 minutes.