Poisson et légumes frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de pavés de morue sans peau, divisés en deux morceaux
02 -
2 pommes de terre à chair jaune, coupées en dés après avoir été épluchées
03 -
4 feuilles d’oseille finement hachées
04 -
170 ml de cœurs d’artichauts marinés, bien égouttés
05 -
2 oignons verts, nettoyés
06 -
500 ml de bouillon de poulet avec moins de sel
07 -
1 poivron jaune, tranché en fines lanières après l'avoir épépiné
# Instructions:
01 -
Chauffez le bouillon dans une grande poêle jusqu'à ébullition, puis mettez les pommes de terre dedans. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes.
02 -
Ajoutez doucement la morue, le poivron, les artichauts et les oignons verts dans la poêle. Refermez avec le couvercle et laissez cuire encore 3 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
03 -
Hors du feu, mélangez l’oseille dans la préparation. Assaisonnez en tenant la main sur le sel, ajoutez un peu de poivre, et servez rapidement.
# Notes:
01 -
Tournez-vous vers des produits de la mer issus de sources responsables. Votre poissonnier pourra vous guider ou choisissez des labels de certification.
02 -
Si vous n'avez pas d’oseille, vous pouvez la remplacer par une cuillère à café de jus de citron qui apportera une note acidulée.