Poisson tacos coriandre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce à la coriandre
01 -
2 oignons verts, tranchés grossièrement
02 -
70 g de feuilles avec les tiges de coriandre, coupées en morceaux
03 -
15 ml de jus de citron vert
04 -
60 ml d'huile neutre
→ Accompagnements
05 -
450 g de filets de poisson blanc (comme du lieu noir ou du cabillaud), coupés en morceaux généreux
06 -
8 tortillas souples de 20 cm (farine de blé)
07 -
2 gros poivrons rouges, émincés après avoir retiré les graines
08 -
30 ml d'huile neutre
09 -
2 patates douces de taille moyenne, épluchées puis coupées en rondelles épaisses de 5 mm
10 -
15 ml de mélange aux épices chili
11 -
2 avocats, découpés en petits cubes
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 220 °C et placez une grille au niveau central. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson les tranches de patates douces, les poivrons, un filet d'huile et l'assaisonnement au chili. Mélangez bien pour enrober, salez et poivrez. Enfournez pour environ 25 minutes.
02 -
Mettez les feuilles et tiges de coriandre ainsi que les oignons verts dans un robot culinaire. Mixez légèrement. Ajoutez le jus de citron vert avec l'huile et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Mettez de côté.
03 -
Prenez quelques cuillères à soupe de la sauce coriandre pour badigeonner chaque morceau de poisson. Posez-les soigneusement sur les légumes qui cuisent dans le four. Remettez à cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement et ait une jolie texture tendre.
04 -
Prenez une tortilla. Remplissez-la d'une portion de légumes rôtis, ajoutez des morceaux de poisson et parsemez de dés d'avocat. Ajoutez un peu de votre sauce coriandre selon vos goûts, et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Vous voulez un goût plus piquant ? Intégrez un petit piment frais directement dans le mixeur avec la coriandre.